変わり蕎麦

久しぶりに、変わり蕎麦を打ちました。

今回は、抹茶蕎麦に挑戦！

そば粉３５０ｇ、打ち粉１５０ｇ、加水率５２％、抹茶８ｇ

粉に熱湯を入れて、かき混ぜます。

抹茶を入れながら、練って捏ねて丸くします。

それを綺麗に丸く伸ばします。

次に四角く伸ばします。ちょっと失敗しましたが。。。(;^_^A アセアセ…

三つ折りに折りたたみます。

均等に細く切ります。これが結構難しい。

変わり蕎麦の出来あがり♪