変わり蕎麦

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久しぶりに、変わり蕎麦を打ちました。

今回は、抹茶蕎麦に挑戦!

そば粉350g、打ち粉150g、加水率52%、抹茶8g

粉に熱湯を入れて、かき混ぜます。

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抹茶を入れながら、練って捏ねて丸くします。

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それを綺麗に丸く伸ばします。

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次に四角く伸ばします。ちょっと失敗しましたが。。。(;^_^A アセアセ…

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三つ折りに折りたたみます。

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均等に細く切ります。これが結構難しい。

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変わり蕎麦の出来あがり♪